地元の遠州焼きです

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ブログネタ: “粉もん”メニューで一番好きなものは？

駄菓子屋の時代から「お好み焼き」を売り、今では「お好み焼き屋」として成り立っている実家で育ってきた私にとって、何てピッタリなテーマなんだと思いました。
存在が大きく知られたのは何でもそうですが、「秘密のケンミンショー」の放送だと実感しています。

最初に余談で、駄菓子屋から専門店（今でも少し他の商売品を置いてますが）へ転換した大きな理由は「コンビニ」の進出。実家の周囲に続々コンビニが開店し、何件かあった駄菓子屋は実家を含めて姿を消していきました。

以前、勤めていた会社では年１回、全国の業務担当者による研修会が行われ、県外で開催する事も多くありました。
県外といっても遠方まではさすがに出掛ける事はできなくて、東京や大阪等の集まりやすい地域になるんですが、東京では初めての「もんじゃ焼き」、大阪では初めての本場の「関西風お好み焼き」を体験。しかも、ヘラ等を見てしまうと、どうしても「お好み焼き屋の娘」としてガマンが効かなくなり、率先して持ってはせっせと焼きそば作りに励んでいました。
最初に勤めた職場を離れる際、実家の親の計らいもあり、職場の人数分のお好み焼きと焼きそばセットを用意し、昼食として楽しんでもらいました。もう、当時の味を知っている役員も少なくなっています。

「秘密のケンミンショー」で紹介された通り、ここの地域のお好み焼きである「遠州焼き」は具に刻んだたくあんが入り、鉄板に乗せる際も比較的薄めに広げます。焼き上がると、まず表面にソースと青のり、それを２つに折って再びソースと青のり、仕上げに削り節を振り掛けて、小さく切り分けて完成！
広島風・関西風で独自のソースがあるように、「遠州焼き」にも地元メーカーのソースが存在し、ウスターのようなサラサラタイプです。

以前、浜松に地元出身の有名人が登場する全国ネットの番組内でもお好み焼き屋が登場したらしく、それを見た県外の友人から「お母さん、TVに出てなかった？」というメールが来て、驚いた記憶があります。